|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip in stukken
2 uien gesnipperd
3 tl kemirie
1/2 tl koenjit
1/2 tl sereh
1 el zout
1/2 tl ketoembar
stukje trassie
2 teentjes knoflook fijn gesnipperd
2 tl selderie gehakt
een paar ringetjes preigroen klein gesneden
100 g witte kool klein gesneden
20 g soeoen
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de wok en doe er wat olie in. Als olie heet is de ui en knoflook fruiten tot deze glazig is.
Kemirie, koenjit, ketoember, trassie toevoegen en even mee bakken. Voeg 1 1/2 liter water toe en breng dit aan de kook.
Doe de kip in het kokende water met sereh en laat op middel vuur koken tot de kip gaar is. Kip verwijderen, vlees van de botten halen en klein snijden. Kookvocht bewaren.
Kook de soeoen en het ei gaar en snijd deze klein. Meng de groenten met ei en kip op een serveerschaal en giet er wat kookvocht over.
|
|
|